炒蛋除了搭配番茄之外，還能和「秋葵」一起炒。 圖：取自pixabay
炒蛋鮮美的色澤和香甜的口感，深受不少大小朋友喜愛，也是臺式料理常見的菜色之一。不過，
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搜狐號《sourcehe》分享，炒蛋除了搭配番茄之外，還能和「秋葵」一起炒，炒出來不僅味道鮮甜，口感還相當滑嫩又有層次。
▲炒蛋除了搭配番茄之外，還能和「秋葵」一起炒。（圖／翻攝自搜狐號sourcehe）
首先，
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準備食材包括： 秋葵、雞蛋、食用鹽、大蒜、食用油。其中大蒜可以根據自己喜好放，不喜歡吃大蒜的可以不放。步驟1：刷掉新鮮秋葵表面上的毛，用清水沖洗乾淨，瀝乾水備用。步驟2：煮鍋倒入適量的清水，蓋上鍋蓋煮沸，再放入秋葵，用大火川燙，顏色變深就要撈出，並快速過冷水。步驟3：冷卻之後的秋葵，瀝乾水份切好備用。炒雞蛋的秋葵橫切較好看，
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斜切則適合炒肉。步驟4：將雞蛋打入一個大碗內，用筷子順時鐘攪拌均勻。雞蛋要用陶瓷碗或玻璃，用不鏽鋼的器皿雞蛋會容易發黑。步驟5：熱鍋並倒入適量的油，快速倒入雞蛋，炒至凝固狀態盛出。步驟6：再次熱油鍋，
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倒入少許食用油，
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放蒜爆香，接著轉為大火，倒入秋葵拌炒。步驟7：把炒熟的雞蛋倒入鍋裡，再放點食用鹽翻炒均勻，一道美味的秋葵炒蛋就完成了。
▲炒蛋除了搭配番茄之外，還能和「秋葵」一起炒。（圖／翻攝自搜狐號sourcehe）
炒蛋鮮美的色澤和香甜的口感，深受不少大小朋友喜愛，也是臺式料理常見的菜色之一。不過，炒蛋看似簡單，究竟藏有什麼祕訣？近日，搜狐號《sourcehe》分享，炒蛋除了搭配番茄之外，還能和「秋葵」一起炒，炒出來不僅味道鮮甜，口感還相當滑嫩又有層次。
文章源自於Newtalk，
